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dominiqueroujoudeboubee

Consultant in Viticulture and Enology, PhD thesis from Bordeaux, wine and food lover, lucky man, living in Galicia, Spain

Muchas gracias Marta por la acogida y por lo compa

Muchas gracias Marta por la acogida y por lo compartido.
¡Enhorabuena al equipo de @canmatons por poner en valor la #pansablanca y el territorio de Santa María de Martorells y La Roca del Vallés, una #Alella con menos influencia del mar!
Identidad y elegancia en cada uno de los vinos:
Can Matons 2025
Can Matons Santa María de Martorells 2022
Can Matons la Vinya de Can Xec 2022
Titiana de Can Matons 2017 (Brut Nature)

Sin duda la Pansa Blanca en Alella es unos de los grandes terroirs españoles para hacer grandes vinos finos con capacidad a envejecer.

👏🏻👏🏻

#terroirenbotella
#enbusquedadelgustotipicodellugar
#viticultura

Día bonito ayer en @canreontiana 📷 2 y 3: Atado d

Día bonito ayer en @canreontiana
📷 2 y 3: Atado de las viñas con esparto
📷 4 - 6: inicio de la floración en Pansa blanca, Garnacha blanca y Garnacha tinta
📷 7: viñedo feliz, sano y trabajado de forma natural y respetuoso del medioambiente con extractos de plantas + biofertilizantes = pájaros felices
📷 8: observación de filage en Pansa blanca
📷 9 y 10: Repaso de las obras hechas para mejorar la hidráulica de las parcelas (hidrología regenerativa) para captar, encauzar e infiltrar el agua de lluvia y de esta manera no solo limitar la erosión sino sobre todo mejorar la fertilidad del suelo

¡Enhorabuena equipo Can Reon!
@jordi_camprecios @fontalba70

Construyendo calidad e identidad de la añada 2026

#terroirenbotella
#alella
#viticulturaregenerativa
#pansablanca
#tiana

Espárrago de Navarra ahumado, habitas escaldadas y

Espárrago de Navarra ahumado, habitas escaldadas y en aceite, percebes de Baiona y salsa mousseline 😋😋
No podía salir mal 😊
Productos de temporada

#terroirenbotella
#terroirenelplato
#gastronomía
#meencantacocinar
#cosassabrosas

Día grande ayer ... vinos, amigos y cocido para ce

Día grande ayer ... vinos, amigos y cocido para celebrar la vida 😍
Château Rayas 2007 - Chateauneuf-du-Pape
Champagne Aurore Casanova Chardonnay Grand Cru
Cisteller Malvasia de Sitges 2023 - Penedès
Vike Vike 2021 -Barbagia Cerdeña
Condrieu 2020 Chanson de Stéphane Montez
Chablis Sous le Parc 2023 de Jérémy Arnaud
Feyles 2015 Barbaresco riserva
Artadi Pagos Viejos 2001 - Rioja
Champagne Alfred Gratien Grand Cru Blanc de Blancs 2006 en magnum
As pasas dos Pasás 2011 tostado de Ribeiro
Champagne Marguet 2020 Ambonnay Grand Cru
Camin Larredya 2020 - Jurançon au capcéu de Jean Marc Grussaute

What else!

#terroirenbotella
#amistad
#vinosfinos
#terroir
@chateaurayas
@cantinavikevike
@cistellerwine
@aurorecasanovachampagne
@stephanemontez
@artadi_eus
@champagnealfredgratien
@champagne_marguet
@caminlarredya

❗️FILAGE en la viña❗️ Llevo varias semanas escuch

❗️FILAGE en la viña❗️

Llevo varias semanas escuchando amigos, técnicos en Francia (Borgoña, Burdeos, Languedoc, Loira) alertando del fenómeno de filage en la viña este año.
Por desgracia también está pasando en Rías Baixas.
Revisando viñas esta mañana, se ve como ciertas inflorescencias se convierten en zarcillos.

🤔 ¿Qué está pasando?

El FILAGE es un fenómeno donde hay absición de botones florales y la inflorescencia, futur racimo, se convierte en un zarcillo, con la consecuente pérdida de cosecha.
Es un fenómeno misterioso donde las condiciones climáticas tienen mucho que ver.
Después de una invierno muy lluvioso, la viña brotó bajo una condiciones anticiclónicas muy favorables. El buen tiempo de abril, con sol y calor (algunos días hemos alcanzado los 27-28ºC a la sombra) hizo que la vegetación creció muy de prisa. Pero después, sucedió un tiempo nublado, lluvioso y con temperaturas bajas que perturbó (probablemente más allá de lo habitual) la distribución de los azúcares en la planta.
En esta fase, la viña (a través de todos sus órganos verdes, principalmente las hojas) hace su fotosíntesis. Pero su principal fuente de energía (ya que las hojas son todavía pequeñas y no tan numerosas cómo más adelante) procede de las reservas que acumuló el año anterior en sus raíces, tronco y brazos. Hay una competición entre los órganos por los glucidos. Primero los meristemos, las hojas al lado de los apices y las raíces. Las inflorescencias no son "sumideros" prioritarios. Por tanto, en un momento de menos fotosíntesis pero alta demanda, la viña "sacrifica" las inflorescencias en favor del crecimiento del pámpano enviando menos sustancias de crecimiento y azúcares, se pierden los esbozos florales y se convierte en un zarcillo.

Eso es el FILAGE 🤷‍♂️

#terroirenbotella
#viticultura
#fisiologiavegetal
#accidentesfisiologicos
#galicia

Así lucen de bonitas las plantitas en Troncosas (M

Así lucen de bonitas las plantitas en Troncosas (Mañufe, Gondomar) de @bodegaspentecostes 🌿☘️💚

Después de la poda en verde, se han atado las plantas y se ha vuelto a desbrozar.
¡Ahora, a crecer!

#terroirenbotella
#galicia
#riasbaixas
#valledelmiñor
#identidad

Pearls of Poboleda 💎💎 Deliciosos vinos del sector

Pearls of Poboleda 💎💎

Deliciosos vinos del sector Salanques en el Priorat hechos con amor por @davetheneighbour y @franckmassard
CIURANA 2018 - 2019 y 2021
A PRIORI 2018 - 2019 y 2021
CAP BLANC 2021
🍇 Garnacha blanca, Garnacha tinta y Cariñena
🪨 pizarra

Good day and good job team! 👏🏻💪🏻

#terroirenbotella
#priorat
#poboleda
#finewine
#enbusquedadelgustotipicodellugar

Nacimiento del Blanc de Trilogía 2025 de @casalosf

Nacimiento del Blanc de Trilogía 2025 de @casalosfrailes
3 variedades, 2 parcelas, 17 muestras.
Elaboraciones en fudre de 5000 L, barricas de 500 L y tanques de inox.
La #sauvigonblanc viene con mucha potencia este año, aromas típicos de boj, pomelo y limón, con densidad en boca y mucha frescura.
Es increíble como funcionan estas parcelas con una viña en estricto secano, final de ciclo seco, pero un suelo calcáreo que mantendrá algo de humedad para proporcionar vida a las raíces y hacer que el metabolismo siga funcionando, a pesar del calor y la sequía.
La #Moscatel está en su salsa, siempre fina y elegante, aromas a rosa, flor de saúco, a jengibre y pimienta blanca, fresca y sápida.
La #verdil aporta boca, la que permite que la salsa ligue entre la Sauvignon y la Moscatel.

¡Feliz con lo que viene!
¡Enhorabuena María José, Miguel, @manusanmiguel Nestor y equipo!

#terroirenbotella
#Valencia

Wines of the week! Algunas de las magníficas botel

Wines of the week!
Algunas de las magníficas botellas disfrutadas la semana pasada.
Para el recuerdo, este patxaran casero y el Sauvignon blanc Ampelidae 1995 de @brochetfrederic , el Clos de Vougeot 2018 de Nicole Lamarche, el Château La Louvière tinto 1989, el Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale 2023 de Mugnier, el Nuits-Saint-Georges les 4 vignes 2019 de @dominiquelaurent21 (igual de impresionante que el Clos de la Maréchale) o este Saint Joseph Reflet 2017 de @domaine.francois.villard (siempre fino).
La vie est belle!
Vive la diversité, les amis et les gens qui aiment le travail bien fait!
¡Viva la diversidad, los amigos y la gente que le gusta el trabajo bien hecho!

#terroirenbotella
#viveladiversité
#vinosfinos
#alabusquedadelgustotipicodellugar

Cuando nos apasiona nuestro trabajo, y el que mand

Cuando nos apasiona nuestro trabajo, y el que manda es la Naturaleza y las necesidades del cultivo para el objetivo perseguido, el 1 de mayo se celebra el trabajo ... trabajando.
Seguimos con la poda en verde en "nuestra" parcela, construyendo la calidad de la cosecha 2026.

#terroirenbotella
#albariño
#galicia
#viticulturaecologica
#lascosashechasconamorsabenmejor

Une année de plus, c'est un plaisir et un privilèg

Une année de plus, c'est un plaisir et un privilège de pouvoir parler de la qualité et la diversité des vins espagnoles à Bordeaux à @isvv_bordeaux , celle qui fut "ma maison" autrefois, pour le DUAD (Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation).

Je suis tellement heureux de partager l'Espagne viticole que j'aime et qui m'a tant apportée.
Mille merci aux bodegas pour leur générosité 🙏🏻😍
@arturoartuke
@lolapalaciosjim
@petersisseck
@alonsodelyerro
@miguelalonsody
@dominiodeatauta
@jaimequinola
@belondrade.vinos
@jbelondrade
@canrafolsdelscaus
@juliaestevaal
@pontedaboga
@yves_cst
@adegapombal

Un año más, es un placer y un privilegio poder hablar de la calidad y la diversidad de los vinos españoles en Burdeos, en el @isvv_bordeaux , la que fue "mi casa", para el DUAD (Diploma Universitario de Aptitud a la Degustación).

Me siento especialmente feliz poder compartir la España vitícola que me gusta y que tanto me ha dado.
Miles de gracias a las bodegas por su generosidad 🙏🏻😍

1- Artuke Paso las Mañas 2023 - Rioja Alavesa
2- Propiedad 2021 - Rioja Baja (Oriental)
3- Flor de Pingus 2022 - Ribera del Duero
4- Alonso del Yerro 2021 - Ribera del Duero
5- Dominio de Atauta Valdegatiles 2018 - Ribera del Duero
6- Belondradre 2020 - Rueda
7- Finca Dofi 2021 - Priorat
8- Gran Caus blanco 2023 - Massís del Garraf
9- Adega Ponte da Boga Porto de Lobos 2019 - Ribeira Sacra
10- Adega Ponte da Boga Blanco Lexítimo 2024 - Ribeira Sacra
11- Adega Pombal Arcan 2017 - Rías Baixas

#terroirenbotella
#Bordeaux
#formation
#Espagne
#Viticulture

Quelle soirée ! Pureté, finesse, équilibre et harm

Quelle soirée !
Pureté, finesse, équilibre et harmonie ... je ne parle pas des invités, mais des bouteilles partagées 😁😜
Nous avons volé très haut avec ce délicieux Bouzy 2020 de @lahaye.benoit (jeune, subtil, harmonie), ce pur vieilles vignes blanc 2018 de #domainegauby, ce sublime vintage 2016 de @louisroederer_ (jeune, élégant, équilibre et texture), ce rare et extraordinaire Bellet rouge @clos_saint_vincent_bellet_ 2019 (incomparable folle noire , quelle finesse!) et ce réconfortant foudre 147 de @chartreuse1605
Merci les amis @pake1968 et @jueikee pour célébrer la vie avec nous 🫂

#terroirenbotella
#terroirenelplato
#amistad
#celebrerlavie

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